原料有大米、纯碱等，经过泡米、磨浆、发酵、打碱、调浆、炕粑等工序制作而成。泡米就是将大米加水浸泡，一般过夜即可。米被磨成浆之后，要先发酵数小时，然后调成粘稠的米浆。炕粑过程是以干柴烧灶，将平底锅烧烫，以铁勺子舀米浆往锅上点，点上去的米浆均匀散开，烙熟即形成发米粑。两块粑合在一起，外壳金黄香脆，内肉洁白软柔，闻之清香扑算，食之味正甜美，是安陆民间早点美食。
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